Halles Paul Bocuse Lyon - Maison Rousseau

La carte de la Maison Rousseau

“Nous sommes heureux de vous accueillir”

Halles Paul Bocuse Lyon - Maison Rousseau

Huîtres & Coquillages

 

Fines de Claire
la douzaine

Calibre 4 20,40€
Calibre 3 25,80€
Calibre 2 29,52€

 

“Reines de Camargue”

Médaille d’or au concours agricole 2018

la douzaine

Calibre 3 32,04€

 

Spéciales Pléiade “Poget”
la douzaine

Papillon 23,52€
Calibre 3 35,04€
Calibre 2 39,00€

Creuse de Cancale
la douzaine

Calibre 3 27,00€


Plate Sauvage de Cancale
la douzaine

Petites 36,00€
Grosses 39,00€

Spéciales Royales Isigny
la douzaine

Calibre M3 28,80€
Calibre G1 37,08€

Amandes

18,00€ la douzaine

Palourdes

24,00€ la douzaine

Violet

4,00€ la pièce

Praires

26,04 € la douzaine

Clams

Petits : 14,00 € les 6
Gros : 4,50 € pièce
27,00 € la douzaine

Oursin de Galice

4,00 € pièce

Moules d’Espagne

16,00 € la douzaine

Vernis

4,50 € pièce
 

Halles Paul Bocuse Lyon - Maison Rousseau

Crustacés

 

Les Plateaux

 

Plateau à 44,00€

+ 300 gr de Bulots
+ 200 gr de Bigorneaux
+ 100 gr de Crevettes Grises
+ 100 gr de Crevettes Roses

Plateau à 74,00€

Plateau à 44,00€
+ 1 Tourteau

Plateau à 109,00€

Plateau à 44,00€
+ 1 Homard

Plateau à 139,00€

Plateau à 44,00€
+ 1 Homard
+ 1 Tourteau

Crevettes Grises

8,50€ la portion de 100 gr

 

Crevettes Bouquets

20,50€ la portion de 100 gr

 

Crevettes Roses
de Madagascar

12,50€ la portion de 130 gr

 

Crevette U10
de Madagascar

12,00 € pièce

 

Bulots

12,50€ la portion de 300 gr

 

Bigorneaux

14,00€ la portion de 200 g

Pinces de King Crabe

120,00 € le Kg

 

Homard Européen

Prix selon court 6/800 gr

 

Tourteau

35,00€ la pièce 6/800 gr

 

1/2 Tourteau

20,00€ 

 

Pince de Tourteau

Prix selon court au Kilo

 

Grosses crevettes roses

72,00€ le Kilo

 

Ormeau

12,50€ la pièce

 

Langoustines

Prix selon court au Kilo

Halles Paul Bocuse Lyon - Maison Rousseau

Plateaux de Fruits de Mer

 

Plateau à 120,00€

+ 4 Fines de Claire
+ 4 Spéciales Royales d’Isigny
+ 4 Spéciales Pléiades Poget
+ 4 Plates Sauvages
+ 4 Palourdes
+ 4 Amandes
+ 4 Praires
+ 4 Moules d’Espagne
+ 2 Vernis
+ 2 Clams
+ 2 Oursins
+ Crevettes Grises, Roses
+ Bulots et Bigorneaux

Plateau à 150,00€

Plateau à 120,00€
+ 1 Tourteau

Plateau à 185,00€

Plateau à 120,00€
+ 1 Homard

Plateau à 215,00€

Plateau à 120,00€
+ 1 Tourteau
+ 1 Homard

Halles Paul Bocuse Lyon - Maison Rousseau

Plats Chauds 

Poêlée d’Ormeau, salade verte

12,50€

Poêlée de Couteaux

20,00€

Poêlée de Lavagnons

18,00€

Poêlée de Tellines

18,00€

Poêlée de Coques

18,00€

Poêlée de Palourdes

18,00€

Marmite de Moules

Marinière

16,50€

Charentaise, Roquefort au noix,
Pêcheur, Canut, Crème, Curry

18,00€

Homard Grillé

(environ 20 mn d’attente)
Au Kilo selon Court

Langouste Grillé

(environ 20 mn d’attente)
Au Kilo selon Court

Poêlée de Couteaux, Salade verte

19,75€

Huîtres Farcies

24,00€ Les 6 pièces

Moules Farcies

19,80€ Les 12 pièces

Palourdes Farcies

26,00€ Les 12 pièces

Praires Farcies

28,00€ Les 12 pièces

Escargots Gros

19,50€ Les 12 pièces

Escargots Gros

12,50€ Les 6 pièces

Halles Paul Bocuse Lyon - Maison Rousseau

Nos poissons 

Tartare de Saumon

20,00€

Dorade en portefeuille cuite au four, légumes frais

25,00€

Saint Jacques, garniture du chef

27,00€

Soupe de Poissons de Roches rouille, croutons et fromage râpé

15,00€

FORMULE MIDI

(du mardi au vendredi)

Poisson du jour
20,00€
1 entrée + poisson du jour
26,00€

Tous les jours une suggestion

à consulter sur nos ardoises
16,80€

Halles Paul Bocuse Lyon - Maison Rousseau

Fromages & Desserts 

 

Fromages

Saint Marcellin de “la Mère Richard”

8,00€

1/2 Saint Marcellin de “La Mère Richard”

4,80€

Cervelle de Canuts Maison

6,60€

Blanc Crème

6,60€

Desserts Maison

Crème Brûlée

7,20€

Mousse au Chocolat

7,20€

Tarte Tatin

8,00 €

Tarte Tatin aux pralines

8,20 €

Ile Flottante

7,20€

Café Gourmand

8,90€

Thé Gourmand

9,50€

Notre approvisionnement est quotidien, nos produits peuvent donc manquer selon les arrivages.
Merci de votre compréhension.
Service compris. Tarifs au 1er octobre 2021
Les plateaux de Fruits de Mer indiqués sur la carte ne sont pas disponible à la vente à emporter.

Halles Paul Bocuse Lyon - Maison Rousseau

- HALLE DE LYON -

OUVERT
du mardi au dimanche midi
(7/7J en décembre)
-
Service continu  de 8h à 22h
-
04 78 62 37 65
-
La Maison Rousseau n’accepte plus les règlements par chèque.
Nous ne prenons pas de réservation par mail pour le restaurant.

Vente à emporter

Carte cadeau
*
Dégustation

 

Evènements sur mesure

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